Dr. Steven R Gundry M.D. 美國權威營養學醫師：「二十年前，我認為營養補充品沒有用，但是在我開始測量維生素、礦物質和植物聚合物，對患者發炎指數和血管壁彈性的影響後，我已經確定它們的功效。為什麼營養補充品如此重要？
根據美國參議會74-264號文件：讓人必須警覺的事實是，現下在數以百萬畝土地上種植的水果、蔬菜和穀物等食物，裡面所含的必需營養素已經不足。
這份報告是美國參議院1936年公布的報告。
那時，科學家就已經知道土地裡面含有的維生素、礦物質和土地自有的微生物群系不足。而且，那時美國農地還沒有開始使用化學農藥、殺蟲劑和年年春。根據2003年的報告，狀況更糟糕了。
為什麼這一點對健康如此重要？因為植物既是我們的毒藥，也是我們的解藥。
如果人們只吃當季有機食品、野生魚、非穀飼雞和雞蛋、草飼肉，以及含有酪蛋白A-2的牛羊所製作的起士，是否就可以跟我們的祖先一樣取得兩百五十種植物裡的完整營養素？根據實驗室檢測，我的患者如果沒有額外補充營養食品，就無法取得所有身體必需營養素。」
