D387◊新研究:肥胖會讓味覺退化肥胖

2018/03/24
D387◊新研究:肥胖會讓味覺退化肥胖
今天是大港開唱從第一屆開始從沒缺席的園丁齊子今天當然也會到會場滾來滾去啦!雖然贊助廠商有點討厭...

(然後內文和大港沒有關係?XD)


隨著天氣漸漸回暖,減肥成為很多人關心的話題。每日科學網(ScienceDaily)介紹的一項研究,或許能幫你下定決心減肥。研究發現,肥胖會導致味蕾減少,對味覺麻木。

一個味蕾通常包括50個到100個不等的味覺細胞,它們新陳代謝速度很快,壽命大約只有10天。為了研究肥胖人士的味蕾,來自康奈爾大學的研究人員在老鼠身上做了一項實驗。

他們把實驗老鼠分成兩組,一組餵正常食物,另一組餵高脂肪食物。8個星期後,高脂肪組老鼠的平均體重比正常組老鼠要重三分之一。然而出乎意料的是,高脂肪組的老鼠味蕾數量比正常組老鼠少了四分之一。

味蕾的新陳代謝包括兩個過程,一方面味覺細胞凋亡;另一方面,味覺的祖細胞(祖細胞可以進行分化,負責組織損傷後的修復再生過程)產生新細胞維持平衡。研究人員發現,高脂肪組老鼠的味蕾祖細胞逐漸減少,而味蕾細胞的凋亡速度反而變快了,於是新陳代謝的平衡被打破了。這也解釋了為什麼肥胖讓這些老鼠的味蕾減少,對味覺漸漸麻木。

此外,研究人員還發現,在高脂肪組中,那些帶有不容易發胖基因的老鼠味蕾細胞和正常組沒什麼區別。這意味著,味蕾的退化,不是因為它們吃了高脂肪的食物,而是因為它們身體內積累了大量脂肪。

之前有研究認為,由於對甜味的敏感度降低,很多肥胖人士會攝入更多的甜食。或許也是因為這個原因,他們對甜食以及其他不健康食品有依賴性。這項研究可以更好地幫助營養專家製定肥胖人士的治療方案。

希望這項研究會讓你更有減肥的動力。



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