D340◊新研:吃蔬菜也能預防骨質疏鬆?

2018/02/04
D340◊新研:吃蔬菜也能預防骨質疏鬆?
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健康

膳食纖維大家可能都不陌生,包括葉菜類蔬菜、水果、豆類、全麥食品等。膳食纖維能增加飽腹感、促進腸道蠕動,對健康飲食來說必不可少。英國《自然》雜誌旗下的《自然通訊》發表的一項新研究顯示,膳食纖維對骨骼也有好處。德國埃爾朗根-紐倫堡大學馬里奧·蔡斯(Mario Zaiss)博士和他的研究團隊發現,膳食纖維經過消化,產生的短鏈脂肪酸,能夠影響破骨細胞的代謝,顯著增加骨密度。

首先,我們看一下骨骼的細胞組成,主要有兩種,一種是成骨細胞,也就是形成骨頭的細胞;一種是破骨細胞,它會吸收骨質中的有機物與礦物質,“破壞”骨頭。舉個例子,隨著我們長大,骨頭變長變粗,這就歸功於成骨細胞;骨頭變粗了,骨髓腔也會變大,這就要靠破骨細胞的骨吸收作用了。成骨與破骨過程的平衡,是骨骼維持正常狀態的關鍵。上了年紀的人出現骨質疏鬆,就是因為破骨細胞活躍,骨質流失加快。

在蔡斯博士的这项研究中,他们先给小鼠补充了八周的乙酸、丙酸和丁酸,小鼠血清短链脂肪酸水平显著增加,而且骨量也明显增加了。通过分析表明,短链脂肪酸增加之后,导致骨骼降解的破骨细胞显著减少了。同时,骨骼形成的一些生物指标并没有发生变化,说明短链脂肪酸只影响破骨细胞,不影响成骨细胞。研究人员直接给小鼠喂了8周的高膳食纤维饮食,效果和直接补充短链脂肪酸是一样的。而且,研究人员还尝试给骨质疏松和关节炎的小鼠喂丙酸和丁酸,结果发现可以有效预防骨质疏松。

總之,從目前的實驗結果來看,補充短鏈脂肪酸、尤其是丙酸和丁酸,或者是採取高膳食纖維飲食,可能是治療骨質疏鬆的一個不錯的思路。

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