D121◊新知丨酵素減肥,真的靠譜嗎?

2017/06/30
D121◊新知丨酵素減肥,真的靠譜嗎?
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時下流行酵素減肥。不管是微商、代購,還是減肥中心、購物網站,跟酵素有關的產品都在熱銷榜排名靠前。那麼,酵素真的有神奇的減肥功效嗎?美國康奈爾大學食品營養專業的師生,前段時間發表了一篇科普文章,對酵素的功效做了全面介紹,我們一起來看看。

我們先來看看酵素到底是什麼,酵素其實就是一種酶。酶是一種重要的成分,參與了人體幾乎所有的生命活動。像消化吸收食物、修復人體組織、分泌激素等等,都需要酶。如果沒有酶,人體重要的代謝活動都沒辦法進行,後果會很嚴重。

但是,到現在為止,都沒有實驗證據能證明酶能減肥。

我們先來看看一款減肥酵素產品裡邊的成分都是什麼。一包熱量只有45大卡的酵素,成分包括難消化的糊精、沒有熱量的甜味劑、乳清、膠原蛋白、維生素以及野草發酵提取物等。只有這個野草發酵提取物最接近酶,但是也不能讓你吃下去就立刻瘦三斤。

不難發現,酵素的減肥原理就是用低熱量代替正餐,加上服用酵素的時候會大量喝水,容易產生飽腹感,減少進食。所以你瘦了是因為吃得少,而不是酵素的神奇作用。在正常飲食的前提下,服用酵素,就不會有減肥的效果。

其次,市面上賣的酵素產品,幾乎都是口服的。那酶能不能通過口服對人體產生作用呢?由於酶就是蛋白質,進入胃里以後,會因為胃酸失去活性,還會被其它蛋白酶給分解掉。所以酶在經過消化系統後基本都會失去作用。這樣來看,說是酵素減肥,實際上還是“節食減肥”的老一套:雖然減少了卡路里的攝入,可以暫時瘦下來,但是營養不均衡的風險,節食帶來的種種副作用,以及反彈的可能都還存在。

接下來再來看看,酵素產品是不是像一些網店店主宣稱的那樣,具有各種養生功能。有的產品廣告說,酵素能改善消化功能、治療關節炎,甚至還可以預防癌症。真的能有這樣神奇的功效嗎?

先看第一個功效,改善消化功能。對於患有胰腺疾病的人來說,酶確實有療效。對於沒有胰腺疾病的人來說,酶補充劑也確實能減輕胃脹氣和嚴重飽腹感的症狀。但是,這個酶補充劑,是臨床用的處方藥,不是酵素產品。現在沒有任何研究能證明,普通酵素產品能治療腸胃病。

再說第二個功效,治療關節炎。在抗炎症方面,酵素的功效來源於酶分解蛋白的能力。酶可以減少水腫,幫助修復身體組織。但是另外一個體外細胞實驗發現,酶補充劑還會導致炎症因子的產生。具體到治療關節炎,科學家也做了實驗。同時用治療關節炎的常用藥和酶補充劑做了對比,結果表明酶補充劑的止痛效果更好。更重要的是,酶補充劑的副作用小,還不容易產生藥物依賴。不過,還需要更多的人體實驗,來確定這個功效。

最後要說到最神奇的功效,酵素能預防癌症嗎?目前很多關於酶和癌症方面的研究,都側重於緩解癌症,或者癌症治療過程中產生的並發症,而不是癌症本身。所以,沒有證據可以證明酶有治療或者預防癌症的作用。

既然商家宣稱的這些神奇功能還沒得到科學研究的證實,那一個健康的普通人有沒有必要服用酵素呢?如果口服酶試劑,尤其是大劑量服用,會有腸胃不適的副作用。而且,市面上的酵素產品質量參差不齊,如果想買,至少應該明確以下兩點:一是生產商家有相關資質,二是酵素產品中的具體成分和有效成分酶含量。至於在家自製酵素,沒辦法保證製作過程中的安全衛生,就不推薦了。

今天說到酵素產品的本質就是酶,對於商家鼓吹的減肥啊、養生啊、防癌症啊,並沒有明顯的效果。建議你還是均衡飲食,多多鍛煉,合理的生活方式才是保證健康的長久之計。

本文源自:公眾號“FunFood”(終於有一篇認真探討酵素的文章了)
稿:弓健


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